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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上

锅盖焖。